Cassolette
d'escargots, foie gras poêlé et magret
fumé
pour 4 personnes
4 dz d'escargots
1 oignon
2 tomates
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc
1 feuille de laurier
80 g de foie gras cru
40g de magret fumé
chapelure
cette
préparation peut se faire à l'avance
Faire revenir les oignons puis les lardons.
Ajoutez les escargots puis les tomates en petits dés, l'ail
haché, le vin blanc et le laurier.
salez et poivrez, si vous avez du piment d'espelette
n'hésitez pas à en lacher une pincée.
Garnissez ensuite les cassolettes d'escargots, saupoudrez de
chapelure et faites dorer au four.
Au dernier moment poêlez votre foie gras que vous poserez sur
la cassolette qui sortira du four et disposez autour des tranches
de magret fumé.
avant d'essayer cette recette vous pouvez venir la testez
!!
Recettes offerte par le restaurant "MON PERE ETAIT LIMONADIER" 9 rue Justin Godart 69004 Lyon 04 78 309 310
Nadine
dim 18 nov 2007 15:37